三浦真理 経歴
薬膳・スパイス家庭料理研究家
宮城県栗原市出身 1981年生まれ
200X年
県立宮城大学 看護学部看護学科卒業。 養護教諭/保健師/看護師資格取得。卒業後、都内の病院にて看護師として勤務。
200X年
最初に就職した病院を退社後、ワーキングホリデーでカナダ・バンクーバーに1年間滞在。
200X年
カナダから帰国後、再就職前にバックパッカーとしてインドにXか月間滞在
201X年
東京大学医科学研究所付属病院にて看護師として勤務。
看護師として勤務する傍ら、休暇の際にはインド・中東・アフリカ・中央アジアなどへバックパッカーとして旅行へ。世界計17か国を周る。
201X年
病院を退社し、インド北部ラダック地方へ約2か月滞在。
201X年
インドや中東への旅の経験と、漢方で体調不良を改善した自身の体験からスパイスの道へ。
東京都西荻窪のオーガニックスパイスと紅茶の専門店 N. HARVESTで勤務開始。
スパイスを使った料理教室、チャイの販売、代々木公園アースガーデン等のイベント参加などに携わる。同年、スパイスを使ったアクセサリーの制作を開始する。
2015年
長男の妊娠をきっかけに退職。スパイス料理とスパイスを使ったアクセサリー販売で独立。
2017年
出身地の宮城県栗原市にUターン移住。
自宅の農地を使いスパイスやハーブを栽培し、スパイス料理研究家としての活動をスタート。
地元カフェのレシピ相談、チャイ＆スパイス料理ワークショップ開催、スパイスアクセサリーやオリジナルチャイ、スパイスを使ったスイーツの委託販売を行う。食品衛生管理者 取得。
宮城県栗原市より移住定住コンシェルジュの役職を委嘱される。
2023年
我が子のアレルギーやアトピー性皮膚炎、自身や家族の体調不良がきっかけとなり、日々の食事を改善して少しでも薬を減らせるようにしたいと薬膳に興味を持ち始める。同年10月日本中医学院(旧北京中医薬大学日本校)入学。
2024年
日本中医学院卒業。
薬膳コーディネーター 取得
国際中医薬膳師 取得
薬膳・スパイス家庭料理研究家として活動スタート。「tenohira」を立ち上げる。
活動実績
講演
2024年5月 仙台 チャイとラドゥ スパイス家庭料理研究家としての活動について
2024年7月 東京 スパイス家庭料理研究家としての活動について
料理教室・ワークショップ
2023年1~3月 チャイワークショップ＆スパイスカレーワークショップ 開催
2023年7月 金継ぎ＆ビリヤニワークショップ開催 ：with 藤田承紀シェフ
イベント
2023年5月 食のテロワージュ シェフズミーティング参加
レシピ監修・料理コンサル
メディア掲載・出演
2016年 NHK Eテレ「今日の料理」スパイス特集に出演
2017年 ままぱれ別冊 Kurihalife(クリハライフ) 掲載
2019年 宮城県栗原市 webマガジン「marron」掲載
2023年 ミヤギテレビ 「OH!バンデス」出演